Курс предназначен для владельцев, управляющих и бухгалтеров предприятий общественного питания. В авторской системе учета собран успешный опыт сохранения прибыли на предприятиях ресторанного бизнеса.
На курсе будут практически рассмотрены все этапы учета: от калькуляции блюд до получения прибыли. Курс увеличит вашу прибыль до 80%.
В данном курсе предусмотрен большой объем практической работы, что делает его еще эффективнее и практически полезнее.

Программа курса

1. Введение в курс.
Цель и задачи учета. Должностные лица, включенные в процесс учета. Оформление материальной ответственности.
Практическое задание: Разработка производственной документации по учету.
2. Система учета.
Малый круг учета. Зоны материально-технических потерь.
Практическое задание: Анализ собственного производства.
3. Способы предотвращения потерь на малом круге.
Практическое задание:
Чек-листы по организации учета на собственном производстве.
4. Большой круг учета.
Процедуры учета на большом круге. Документация учета.
Практическое задание:
Чек-листы по организации учета на собственном производстве.
5. Калькуляция.
Виды калькуляции. Виды потерь.
Книга рецептур. Как с ней работать? Процедура калькулирования блюд.
Практическое задание: 10 калькуляционных карт.
6. Расчет себестоимости блюд.
Анализ цены. Составление меню банкета. Прием банкета. Расчет стоимости закупа.
Практическое задание: Расчет стоимости закупа на учебный банкет.
7. Расчет прибыли с учебного банкета.
Анализ финансовых показателей учебного банкета. Анализ финансовых показателей производственных процессов.
Практическое задание: Расчет финансовых показателей на производстве.
8. Итоги курса.
Моделирование системы учета на конкретном производстве.
Практическое задание: Разработка корпоративной системы учета.

Количество часов: 24

Стоимость группового обучения, KZT: 240 000

Стоимость индивидуального обучения, KZT: 360 000

Стоимость обучения онлайн (индивидуально), KZT: 324 000

Бизнес-тренер: Безрукова Елена Аркадьевна/ ассистенты

Место проведения: г.Алматы, пр.Н.Назарбаева 65, уг. Макатаева. 418 кабинет (4 этаж)
Возможен вариант обучения онлайн, через видеосвязь с тренером

Остались вопросы? Задайте их, перейдя по кнопке в Whats App чат:

Посмотреть весь "Прайс-лист"